調味料5種類未満でできる超簡単、おいしい、早いレシピ集
ご存知、肉じゃがですが、とにかく簡単に作ります。
●材料
（４人分で作る場合です）
じゃがいも（大を4個）
たまねぎ（大を1個）
しらたき（1玉）
にんじん（１本）
牛または豚のこま切れ（200～300g）
万能ねぎ（適量）
砂糖（大さじ3杯）
酒（大さじ2杯）
みりん（大さじ2杯）
醤油（大さじ４．５杯）
●レシピ～作り方～
（４人分で作る場合です）
①：ジャガイモは大きな乱切り、たまねぎはくし型、にんじんも乱切りに切る。
②：サラダ油で玉ねぎを少し透明になるまで炒める。そこに肉、にんじん、しらたき、ジャガイモを加え全体に油が回るくらいに炒める。
③：肉の色が変わったら、ひたひたになる位の水を加える。そして、砂糖、酒、みりん、醤油を加える。沸騰したらあくを取りつつ、弱火にしてコトコト煮る。
④煮汁が３分の１程度になったら出来上がり。途中一回くらいかき混ぜて、全体に味をなじませてください。盛り付けて、万能ねぎを散らして完成。
水でなくて、だし汁を加えることも良くありますが（本来はそのほうが正式レシピ）、シングルファザーは極力手間をかけないようにするので、ここでは水を入れます。水でも、その後入れる調味料で調整してあるので、出来上がりの味は変わらないと言ってもいいくらい。
また、グリーンピースを入れるケースもあるでしょうが、グリーンピースは用途が限られ、余らせてしまう可能性が強い事からここでは使わずに、最後に万能ねぎを散らすことで、彩りを良くしています。
注意は、いもが男爵いもの場合は煮崩れしやすいので、かき混ぜるとき注意！メークインなら崩れにくいです。
|
