調味料5種類未満でできる超簡単、おいしい、早いレシピ集
豚のひき肉を使った、夏バテ解消レシピです。ピリッと辛いひき肉と、夏野菜のナスときゅうりの絶妙のコンビネーション。きゅうりを炒め物に使うことはあまりないと思いますので、バリエーションを増やすためにも、とても良いメニューだと思います。
●材料
（４人分で作る場合です）
豚のひき肉（250g程度）
なす（3本）
きゅうり（２本）
にんにく（2分の1かけ）
しょうが（チューブで小さじ１杯）
赤とうがらし（1，2本）
酒（大さじ１杯）
しょうゆ（大さじ１杯）
オイスターソース（大さじ１杯）
塩（少々）
●レシピ～作り方～
（４人分で作る場合です）
①：なす、きゅうりは乱切りに（つまり適当に切る）、にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りに切る。
②：サラダ油大さじ１杯強の油でナスを弱火で炒め、しんなりしたら取り出しておく。
③：再度サラダ油大さじ１杯強の油でにんにく、しょうが、赤唐辛子を炒め、香りをつけたところに豚挽き肉を入れて炒める。
④：ひき肉の色が変わったら、取り出しておいたナス、きゅうり、さらに酒、醤油、オイスターソース、塩を加えて炒める。さっと炒めておしまいです。
きゅうりを炒めておいしいのか？と思うかもしれませんが、きゅうり自体は全く自己主張することなく、脇役に徹しています。ピリ辛のひき肉と淡白なきゅうりの味わいは夏の味です。
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